Risotto aux lardons

et petits pois

Quoi de mieux qu'un bon risotto crémeux!

INGRÉDIENTS

 2 tasses de riz arborio

 2 litres de bouillon de poulet

 1 tasse de vin blanc

 500g de petits pois surgelés

 300g de lardons (ou bacon tranché)

 Parmesan

 Une ou deux branche de thym

 1 oignon

 Beurre

 Sel / Poivre

 
 

• Pelez et coupez l'oignon en dés. Hachez l'ail finement.

• Dans une grande casserole, faites cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils commencent à bien griller.

• Ajoutez les oignons et l'ail et mélanger. Cuire à feu moyen environ 3-5min, jusqu'à ce que les oignons s'attendrissent bien, puis ajouter les petits pois.

• Quand les petits pois sont cuits, après environ 2min, sortez la préparation du feu et réserver.

• Remettez la casserole sur le feu, ajouter du beurre et un peu d'huile, puis le riz.

• Quand le riz est transparent, déglacez avec le vin blanc.

• Quand le vin s'est bien évaporé, ajoutez le bouillon de poulet progressivement (environ une tasse à la fois) et la branche de thym, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé entre chaque ajout.

• Cuire environ 20min ou jusqu’à ce que le riz soit al dente.

• Hors du feu, ajoutez votre garniture de lardons, oignons et petits pois, ainsi que du parmesan et une noisette de beurre. Bien mélanger jusqu'à ce que la texture soit crémeuse.

RECETTE

Address

Contact

Follow

NOMAD Life

129 avenue Van Horne,
Montréal, QC, H2G 2M6
CANADA
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest