• Lavez les légumes. Découpez en morceaux les pommes de terre et les champignons en rondelles. Enlevez la queue des haricots verts.

• Faites griller les pommes de terre dans une huile végétale à feu fort pour bien les saisir et former une croûte grillée. Quand elles commencent à être grillées, baissez le feu à feu doux , ajoutez l'ail, le beurre et les champignons, remuez et couvrez. Laissez cuire environ 10min.

• Pendant que les pommes de terre cuisent, plongez les haricots verts dans une eau bouillante salée pendant 5min. Ne les cuisez pas trop longtemps car ils poursuivront leur cuisson avec les pommes de terre dans la poêle.

•  Ajoutez les les haricots verts, le miel, le thym et une bonne cuillère de beurre aux pommes de terre dans la poêle. Passez le feu à feu moyen et faites un peu sauter les légumes pour qu'ils se mélangent. Laissez-cuire quelques minutes de plus.

• Quand ça vous semble cuit, ajoutez du persil haché, mélangez et servez.