COMMENT FAIRE DU PAIN NAAN

Quelle fierté que de faire son propre pain! Les pains naan sont tendres et délicieux

et peuvent facilement se garnir de vos ingrédients préférés, agrémentés de tzatziki par exemple.

 

Tout commence par un peu de magie.

Dans un bol, versez une cuillère à soupe de sucre, 2 1/4 tsp de levure boulangère et 2 1/4 tasses d'eau tiède. Mélangez bien après avoir incorporer l'eau au bol, puis réservez dans un coin chaud (près d'un radiateur). Laissez agir 10min. La levure devrait s'activer et commencer à mousser!

Formez une petite boule avec vos mains pour chaque part de pain naan que vous avez découpé. Avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, étalez vos 8 parts en galettes d'environ 2mm d'épaisseur.

Dans une poêle en fonte bien chaude et légèrement huilée, déposez une première galette de pain naan. Vous observez des petites et grosses bulles se former. Après environ 30-45 sec, quand vous sentirez que la première face de votre pain est cuite (ça va vite), retournez votre galette et faites cuire la deuxième face environ 20sec. Répétez pains après pains!

Versez 2 1/4 tasses de farine sur votre plan de travail (ou dans un bol si vous voulez éviter de trop salir votre comptoir). Faites un puit et y ajouter votre sel, la mixture de levure, le yogourt nature et l'huile. Travaillez la pâte environ 10 min puis déposer votre boule farinée dans un bol, couvrez d'un torchon et réservez à nouveau dans un coin chaud, pour 1h cette fois-ci. La pâte devrait doubler de volume.

Après 1h de repos, remettez votre boule de pâte sur une plan de travail fariné et coupez 8 part égales. Réservez les morceaux que vous ne travaillez pas sous un torchon pour ne pas qu'ils sèchent.

Dégustez avec du tzatziki maison, des poivrons grillés, du hummus... Il n'y a rien qui ne se marie pas bien avec du pain naan!

 

INGRÉDIENTS

• 1 tsp de sucre

• 1/2 tasse d'eau chaude

• 2 1/4 tsp de levure boulangère

• 2 1/4 tasses de farine

• 1/2 tasse de yogourt nature

• 1/2 tsp de sel

• 1 tbsp d'huile

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