Crevettes et asperges,

sauce au vin blanc

Un savoureux accompagnement pour votre riz ou vos pâtes.

INGRÉDIENTS

 200g de crevettes

 Quelques asperges

 1/2 verre de vin blanc

 1/2 verre de bouillon de poulet

•  1/2 verre de crème de cuisson

 2 gousses d'ail

 Jus d'1/2 citron

 Beurre

 Huile d'olive

 Sel / Poivre

 
 

• Décortiquez les crevettes.

• Coupez le tronc des asperges et hachez les en rondelles assez fines, en prenant soin de garder la tête entière (c'est la meilleure partie de l'asperge). Hâchez l'ail finement.

• Dans une poêle bien chaude légèrement huilée, déposez les crevettes, salez et poivrez. Grillez la première face des crevettes environ 2-3min sans les remuer.

• Quand les crevettes commencent à être grillées d'un côté, retournez-les soigneusement et cuisez-les encore 1min à feu plus doux sur l'autre face.

• Ajoutez l'ail et les asperges aux crevettes avec une bonne noix de beurre, sautez un peu le tout puis laissez cuire environ 3min.

• Quand les rondelles d'asperges commencent à être cuites, déglacez avec votre demi verre de vin blanc et laissez réduire l'alcool, puis ajoutez le bouillon de poulet et laissez cuire une minute de plus.

• Ajoutez la crème, une petite noix de beurre, le jus de votre demi-citron et mélangez.

• Servez sur un bol de riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur! Vous pouvez y ajouter les herbes de votre choix, comme du persil ou de la coriandre.

RECETTE

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